科普：再次系统的了解一支雪茄

跟任何有机体一样，雪茄和烟斗都具有“解剖学”意义，它们有两个明显的共同点：有一头是拿来抽的，有一头是拿来点燃的。在本篇文章中，将尝试详细描述这种解剖，至少在总的意义上，让大家不仅了解雪茄的各个构成部分，还能了解各个部分的功能及它们对抽雪茄体验的影响。

烟斗与雪茄的关键不同是雪茄完全由烟草制作，而大部分烟斗都采用石楠木、海泡石配以硬化橡胶或丙烯酸咬嘴制成。有些人会认为，将烟斗这种抽烟的工具拿来对比雪茄这种本身经过烘烤的烟草是一件荒谬的事情，我却认为，雪茄同时具备烟草和抽烟工具的特性。

还有一点是雪茄的“短命和无常”，跟烟斗不一样，点燃雪茄的的一瞬间，你就只剩下烟灰和你抽雪茄的美好记忆。要知道，这些美妙的烟草通过大量的人工劳动才被种植出来，再经过数月甚至数年的调配和熟成，却只能在你口中停留一刻，接着便消失在它自己的烟雾中再无踪迹。然而，这种稍纵即逝的特点也让抽雪茄的体验变得独一无二，它变得就像一顿佳肴、一瓶美酒或一段没有录音的音乐演绎。

雪茄的主要外部构成

雪茄的主体通常被称为“桶”。雪茄桶包含雪茄的所有部分：帽子，肩膀，头，身体和脚。这意味着我们把雪茄的整体看作一种结构，而不是看作一个东西。比如，我们可以恼怒地说：“我不敢相信我把这支雪茄忘在了包里，我刚才一坐下，它的桶就断了！”

雪茄的外部结构由三大部分构成：

雪茄头/雪茄身体/雪茄脚

雪茄头

雪茄头包含两个不同的部分，第一个是帽子，这大概是雪茄部位命名中最名副其实的部分。帽子特指且仅指封盖住雪茄头的那一点烟草。你在抽雪茄的时候，一定要剪掉帽子，否则你就是拿着一支昂贵的不停熄灭的熏香，给你带来恶心和无法言表的愤怒。除此以外，你也可以从本应该被点着的那头抽，但这样做可能会惹恼众神，因为这样做你就是在无视卷烟人和调配师精心设计的结构。帽子的功能很简单却非常有效：它让所有内部的结构在抽之前和抽的过程中保持在一起，确保你在抽的时候没有东西脱落或者解体。

肩膀部分是雪茄头的第二部分，它取决于你抽的雪茄种类，有些型号的肩膀长一些，有一些型号则短一些，但肩膀一般都指帽子和身体的交界处，通常只是在帽子后面延长一点点来包裹住那圆柱状的部分，因此叫做“肩膀”。这个部位通常没有确切位置，但它的重要性不容忽视，因为这个部位决定了雪茄应该被剪掉到底多少才能不至于解体，这也是帽子和茄衣的交界点，在抽之前让雪茄保持完整。

雪茄的身体

雪茄的中间部分，同时也是最长的部分就是身体。身体决定了雪茄的整体形状，它也是承载各种不同的点火木条和火焰的部分。身体最重要的功能就是决定你抽雪茄时间的长短，越长越粗的雪茄的燃烧时间越长，而越短越细的雪茄燃烧时间就很短。

雪茄的脚

雪茄解剖的最后一个部分就是雪茄的脚，是的，你猜到了，这就是雪茄被点燃的那一头。在雪茄领域，雪茄的脚种类各不相同，包括“毛脚”（指那些茄芯烟草长度超过茄衣线的），“包脚”（指雪茄脚被延长的茄衣包裹住的），“窄脚”（指直径小于身体的雪茄脚），最后就是“开放脚”，也是最常见的类型。值得注意的是，点燃雪茄脚涉及一种叫做“烘烤”的技术，它指用非常少量的火焰点燃雪茄脚，通常采用距离相对较远的软火焰，在点燃时旋转雪茄让其均匀受热。跟点燃烟斗的那种炭化火的作用类似，烘烤雪茄的脚能够更容易得到完全点燃，也会让味道在抽的时候全部释放。但也有人建议，当遇到“包脚”类型的雪茄时，可以省去烘烤步骤来让包裹住雪茄脚的茄衣味道释放。

雪茄的主要内部构成

雪茄当中包裹的层层烟草同样值得解剖，相比外部构成，内部的烟草更加具体，分为三个可被观测到的部分，每个都有各自的功能。这三个部分是：茄衣，茄套，茄芯，排序是从外到内。每个部分都有许多不同种类，用到的烟草也都来自不同的烟草植株，甚至烟叶还有等级，而且高等级烟叶都是通过长时间的熟成或复杂的种植过程实现，在茄衣上这一点尤为突出。

雪茄的主要三个内部构成：

茄衣——雪茄的最外层

茄套——雪茄中部的烟草层

茄芯——雪茄最中心的那一捆烟草

雪茄茄衣

茄衣可以说是雪茄的名片，是你看雪茄时第一眼看到的东西（除了品牌）。正因如此，制造商们在茄衣的外表和材质上都力求完美。茄衣上不能有“泪痕”，不能用洞，也不能有大的“血管”，尽管有些“小血管”无法避免。茄衣有三个作用：包裹住茄芯和茄套，用自己统一的颜色和干净的线条吸引顾客，提供绝大部分的雪茄味道。

茄衣的材质并不一定要是光滑的，因为有些叫做“牙齿”的烟叶，它们做成的茄衣拥有独一无二的“颠簸感”。这些小小的凸起是自然形成的油包，宛如烟叶上的胡椒粉，它们也让味道更加浓烈。茄衣也是雪茄中最需要劳动力的部分，不仅因为它需要满足特殊需求，更是因为它有两种非常流行的种类：遮阴种植（通常是康涅狄格遮阴种植）和马杜罗。

相比普通烟叶，马杜罗烟叶需要特别的烘烤和发酵过程，过程中包含多次重新捆绑、高温和大量的时间，这样产生的结果是黑暗厚重而浓郁的烟叶。遮阴种植的烟草更像是自我试验的产物，不过它也非常复杂，因为整个遮阴种植的植株需要在粗棉布或类似遮阳物下生长，限制植株接收到的阳光来产生浅色、近乎金色的烟叶，它的味道通常是顺滑和带有奶油味。

常见茄衣种类如下：美国康涅狄格州茄衣厄瓜多尔康尼狄格茄衣康涅狄格宽叶茄衣黑暗茄衣科罗霍茄衣哈瓦那茄衣苏门答腊茄衣喀麦隆茄衣坎德拉茄衣

雪茄茄套

对我来说，雪茄的茄套是雪茄结构中最被人忽视的部分，因为它们最不可见，也提供最少的味道，通常被人忘记，但我没有忘记它的存在。在我看来，雪茄茄套中的烟叶提供抽雪茄体验中最重要的一部分：燃烧连贯性。茄套对其他烟草而言是一个老师般的存在，它确保均匀的燃烧，以避免那些令人感到遗憾的事件：比如“独木舟”，即雪茄燃烧时只烧到一边，另一边还保持完整；或者“跑火”，即一种无法控制的燃烧，导致整支雪茄迅速烧完。它还能避免烟灰落得到处都是或者落到你的膝盖上。茄套的烟叶的烘烤时间相对其他烟叶较短，烘烤方式也略为不同，它们被捆成一束，成对悬挂，而不是被缝在一起，这样可以避免任何烟叶中的洞，让燃烧更加均匀也保持茄芯位置固定。

雪茄茄芯

最后我们来到了茄芯，雪茄结构中的最后一部分，一旦茄芯被卷得很好，它也能为燃烧性能增色不少。与雪茄其他部分的烟叶不同，茄芯的烟草包含多种不同种类，每一种都可以来自不同的国家和地区，让调配师可以自由组合，让味道达到他们想要的程度，不管是低调还是芳香，这样，他们既可以用小心翼翼地尝试，也可以扯开步子大胆组合。同时，一位天资聪颖的卷烟师懂得如何将茄芯的烟叶卷成正确的方式来补充和加强茄衣的风味和茄芯的香气，同时还能提供绝佳的通风和持久的燃烧。

茄芯提供的这种燃烧连贯性避免了我认为雪茄燃烧中非常特别的一种缺陷：烧偏。这种缺陷是所有燃烧缺陷中最令人痛心、最难以复原和最难发现的。造成烧偏现象的原因一般是茄芯烟草被捆得太松，虽然通常不怎么影响通风性能，但烧偏能让雪茄燃烧速度剧烈加快。随着燃烧线在雪茄上蜿蜒而下，这种迅速的燃烧很快在茄芯的那一捆烟草上烧出一个洞，导致你的每一口都带有大量烟雾，让你几乎无法吸到烟，于是你就需要抽得更快更猛，而这就会导致更多燃烧问题。有人也许觉得这种问题会随着燃烧自己修复，但实际上不能，这种问题要么让雪茄直接熄灭，要么为你留下一个滚烫、味道不足的灾难。这就是为什么专家级的茄芯烟叶卷制至关重要，它不仅能展示这捆低调又充满天才的烟草，还能避免烧偏和抽起来堵塞的问题。

最后一点需要提到的是茄芯的种类，通常有两种：长和短。当然，烟草种类，烟叶等级，烘烤方法都能区分不同的茄芯（也能区分不同的茄衣和茄套），但从广义的雪茄上来讲，上面的内容已经足够了。

什么是长茄芯？

长茄芯是专门用来为那些完整烟叶长度的烟草准备的，它们需要烧完整支雪茄。长茄芯通过折叠或卷制的方式实现，但不管怎样，烟叶在卷制前不会被切割。

什么是短茄芯？

短茄芯指那些在捆之前被切割掉一部分的茄芯，它们被切掉的部分或多或少，甚至包括从其他调配中借来的碎片。通常来说，短茄芯雪茄在加油站最常见，与长茄芯雪茄相比，短茄芯雪茄的质量通常一般，所以长茄芯雪茄甚至是一个雪茄品牌想要凸显其高品质的标志之一。

上面这个半基础的高级雪茄解剖并不是包含一切的，还有很多更高级的东西等待我们去发掘，例如对制作过程、技艺和熟成方法的详细观察，这些东西都是让雪茄这种神奇的烟草制品变得神奇的原因。但是，我们大家都是从基础开始的，都是在基础之上，慢慢攀爬雪茄产业这座高峰。

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