茄识：关于雪茄的10件事（二）

紧接上篇：

这些知识并不是品吸雪茄的十条清规戒律，它更像是一篇基础知识文章，探讨与强调令雪茄行业变得独当一面的一些成功因素。同时还包括了一些有用的建议，希望这些建议将有助于提升你的品鉴体验。

– 06-专业地切割并点燃雪茄

我们必须先剪开雪茄头，然后再点燃。虽然打火机和雪茄剪的类型可以根据个人喜好而定，但一些基本规则是通用的。例如，切掉太多茄帽是不可取的。什么是太多？如果在剪掉顶部后，茄衣散开了，那么就证明剪得太多了。通常情况下，雪茄的头部会有一个轻微的锥度，被称为肩（shoulder）。我们不建议在肩线以下进行切割。

鱼雷和金字塔型的雪茄锥度很大，所以不应该切掉过多的茄帽。锥型雪茄更符合嘴型，而且看起来更漂亮。它们制作难度更高，需要一个经验丰富的卷烟师操刀。此外，它们还需要更长的时间来制作，这就是为什么它们通常比较昂贵。无论从实际还是从艺术角度来说，切掉太多，都会使整个目的落空。相反，如果切得不够，则会导致抽吸困难，焦油在头部堆积，甚至会渗入嘴里，这是雪茄爱好者都希望避免的。但切得太少总比切得太多好，因为总有再剪一刀的余地。

点雪茄的时候应该小心翼翼，就像烤棉花糖一样，尽量减少火的直接接触。如果火焰与烟叶有太多的直接接触，可能会尝到焦的味道。在风小的情况下点火，总是比较好的。

– 07 -潇洒而缓慢的品吸雪茄

有些品吸雪茄的人抽得太快了，这是错误的，从哲学上讲，雪茄是关于享受和品味的时刻。快速品吸雪茄与这种情绪背道而驰。所以啊，慢慢来，放缓节奏。

但还有一个更具体的原因。过度频繁地品吸雪茄将不可避免地使您的雪茄过热并导致它变苦。而且通常，这种苦味是不可逆转的。

一支完美的雪茄是以缓慢的方式燃烧，以稳定地传递味道。虽然没有明文规定一支雪茄应该燃烧多长时间，但我们认为一支五英寸（127mm）的雪茄至少应该持续45分钟。如果在20分钟内吸完一支5英寸的罗布图，那就是把雪茄当成香烟了，这是一个大错误。每隔30秒到1分钟吸一次才是一个适当的间隔。

请记住，抽得太慢也会带来负面的效果。抽的次数太少，雪茄就会熄灭，这意味着不得不一次又一次地重新点燃它。不断地点燃一支熄灭的雪茄，可能会带来令人不快的焦味、碳味、硫磺味和苦味。但是，也不必为偶尔的重新点火而感到紧张。

尽可能长时间地保留烟灰。烟灰可以作为温度调节器，尽量减少空气与点燃的烟叶之间的接触，从而保持雪茄的温度。好的雪茄是由整片烟叶制成的，而不是切碎的烟草。那些叶子的结构可以保持灰烬的大小，新手可以慢慢发现。

– 08 -明智的选择雪茄

在选择雪茄之前了解雪茄的调配，这有助于确保我们不会选择太浓或太淡的雪茄，并不需要了解了雪茄的每一种烟叶成分才能做出明智的选择，但在购买之前应该对雪茄的浓度水平有一个基本的了解。

大多数雪茄爱好者都知道他们想要的是浓郁、中等或温和的雪茄。浓度和口感指的是雪茄的内在浓度。一支雪茄可以味道丰富，但又不是特别强烈或浓郁，这意味着精妙的味道，不会对味觉产生太大影响。

有时，雪茄爱好者想要强烈的味觉刺激和浓郁的味道，就像喝咖啡的人想要一杯浓郁的特浓咖啡或喝葡萄酒的人想要一杯高酒精的赤霞珠一样。通常情况下，一支醇厚、强劲的雪茄会含有ligero烟叶。这是烟草植物中颜色最深、最厚的叶子，也是最富油性、最丰富的叶子，因为它们直接暴露在阳光下。

当烟叶在植物茎干的下方生长时，其口感往往会变得不那么强烈。这些较低的烟叶被归类为维索（visos）和塞科（secos），它们的味道更细致，燃烧效果更好。浓郁的调配雪茄将包含更多的利格罗烟叶，中等浓郁的调配雪茄则包含更多的塞科和维索烟叶。

然而，不可总是通过观察雪茄来判断。深色、油性的茄衣通常表示浓郁，而浅色的茄衣通常表示温和或中等，然而，外观有时也会骗人。

另外，要注意”桑格利亚效应（sangria effect）”。这发生在你慢慢发现雪茄浓度的时候。您可能会因为味道很容易接受而以为这是一支温和或中等浓郁的雪茄，但当我们试图站起来时，却发现自己已经晕茄了。

– 09 -古巴雪茄并不总是最好的

有关于哪种雪茄是最好的争论经常听到，而这种争论通常归结为古巴雪茄与非古巴雪茄之争。

哈瓦那迷总是宣扬”无与伦比的古巴味道”，而普遍的雪茄迷则反驳道”古巴雪茄被高估了”。古巴雪茄是伟大的，但它们并不是唯一伟大的雪茄。最好的尼加拉瓜、多米尼加和洪都拉斯雪茄可以在质量上与最好的古巴雪茄一争高下。

主要雪茄生产国的顶级雪茄都表现出色。它们是各自国家农业和手工业水准的真正体现。在品鉴时，有时古巴雪茄获胜，有时却没有，所以我们不难发现，每一年的雪茄杂志TOP评选其实非古占据了主要数量，而近年来的古巴雪茄入榜的单品并不多。

– 10 -价格VS质量

价格并不总是质量的指标。一支30美元的雪茄不一定会比一支10美元的雪茄更令人享受。在盲品中，价格低廉的雪茄有时比价格昂贵的雪茄得分更高。同时，重要的是要明白，最好的材料、最好的结构和最顶尖的质量控制都要花钱。正如所有的原材料一样，并非所有的烟叶都是同等质量的。有些作物本身就比其他作物要好。

你可能听说过一些无依据的说法，如”烟叶就是烟叶”或”所有烟叶基本上都是一样的”。它们预设的是所有烟叶的质量水平完全相同，没有什么能比这更离谱了。

质量的标准是由外观、燃烧、香气和味道决定的。芳香浓郁、味道鲜明、外观吸引、触感有弹性的烟叶要比没有什么气味和口感的粗糙烟叶要贵。

有些烟叶还需要更长的时间来陈化和发酵，以发挥最佳味道特性。这个过程最终也会提高雪茄的成本周期越长，烟叶在仓库里存放的时间就越长。

有的烟叶质量低，这意味着田间的收成不大，但生产的少量烟叶却很出色。这也可能使雪茄价格稍高。仅仅是一个供需问题罢了。

偶尔，一支雪茄的价格会因为噱头性的原因而变得昂贵起来，这与质量或供应无关。如果一支雪茄价格昂贵，其成本通常是合理的，当然其中也不排除有不讲武德的资本炒作。

话虽如此，也不能保证所有人一定会喜欢昂贵的雪茄。高端雪茄的口味和浓度可能不符合各别人的口味，最好办法就是去尝试。如果你花了额外的钱，却发现这种体验并不符合成本，那么停留在自己的舒适价格范围内就好。如果你发现雪茄的味道、精致度和复杂度达到了非凡的水平，你就会明白这支雪茄物有所值。

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