雪茄基础知识(一)

一．雪茄的概念：

Cigar。雪茄就是用经过风干、 发酵、 老化后的原块烟叶卷制出来的纯天然烟草制品。 由芯烟用内包皮卷成内胚， 再用外包皮叶片包卷而成。具有香味浓郁、 余味微苦、 飘香长久的特点。

二．雪茄的分类：

国际上， 雪茄烟按支重 3g 为界， 分为大雪茄和小雪茄。

中国雪茄分全叶卷雪茄和半叶卷雪茄， 全叶卷雪茄用内包皮烟叶卷内胚， 半叶卷雪茄用棕色纸卷内胚。 国际上有用均质烟草薄片卷内胚的。

在中国， 制品按香味浓度分浓味、 中味和淡味型;按用料和评级质量分成 3 个等级。

手卷雪茄： 整支雪茄包括茄心、 茄套、 茄衣完全经由人手卷制。

半机卷雪茄： 由机器用捆绑叶卷实填料叶制造烟芯， 然后用人手卷上包扎叶制成。

机卷雪茄： 整支雪茄由内到外全部由机器制造。

雪茄烟叶的分类：

Corojo 植株： 利用阴植法种植的植株， 烟叶薄、 大、 叶脉细， 每棵植株有八至九对

叶子， 共分为七层。

Criollo 植株： 利用阳植法种植的植株， 烟叶厚， 叶脉粗， 油性大， 用做捆绑叶和填

料叶。 每棵植株有六至七对烟叶， 共分三层。

阴植法： 用麻布帐篷遮盖住植株， 避免阳光直接照射的种植方法。

阳植法： 直接在阳光下种植， 使植株有充足的阳光照射的种植方法。

三．雪茄的生产工艺： 包括发酵、 配方、 制芯烟、 卷支和包装等工序。

1) 发酵： 多采取堆集发酵法， 控制烟叶含水量在 20～40％， 芯烟水分高些， 包皮烟

水分低些。 堆垛时叶尖向内， 把头向外,垛高约 1 .5m， 宽 1 .5～2m， 垛长依地位而异。 室温 20～30℃。 垛内烟叶由于自热而逐渐升温， 为避免温度过高有损烟叶质量， 一般控制垛内温度在 40～50℃,当垛内温度达到预定温度时即重新翻堆,以降低烟叶温度和水分， 并排去所产生的不良气体和挥发性物质。 如此翻堆 3～5次， 视烟叶情况而异。

2) 配方： 按各种烟叶香味特征进行配方组合， 反复评吸试验， 以期获得满意的质量。然后施加各种烟用添加剂， 以改善烟叶的吃味,增加香味,提高工艺性能。 所加种类和数量则因产品牌号而异。

3) 制芯烟和卷烟支： 先将芯叶按配方混合， 加工成条状、 片状或丝状； 内包皮烟（外

观要求薄而长， 无破损， 脉细有弹性） 截切成比烟支稍长的张片， 用手工或卷胚器卷成内胚并粘牢； 外包皮烟（质量要求除同内包皮烟外,尚要求色浅而均匀,且有良好的光泽） 由半边叶片按切样板切成所需规格的张片， 将内胚放在张片上，由尾端向头端转动卷紧并包头。 烟支的式样有圆头圆尾、 圆头尖尾、 圆头平尾、尖头尖尾、 尖头平尾和平头平尾 6 种。

4) 包装:雪茄烟的包装极为精致,先在烟支上装指环,印有牌号商标， 再包透明纸,然后装盒。 有纸板盒、 木盒、 铁盒、 硬纸盒和软纸盒， 每盒装烟支数有 25 支、 10 支、5 支、 4 支等。

雪茄烟制作的设备如加潮、 干燥、 去梗、 切丝、 制梗等设备， 均与卷烟厂设备相似，但卷制设备有很大差异： ①卷内胚机， 主要采用推模将芯烟送至内包皮切片上, 推模内装有可调压力的弹簧, 视烟支规格而调整用料， 并控制从芯烟斗取出定量芯叶。 ②卷外包皮机， 由裁切辊与裁切模将外包皮烟叶裁切后， 运到外包皮装置， 同时内胚喂给装置传来内胚， 卷成烟支， 并修整和揉头， 生产能力为 13～30支／ 分。 ③全能包卷机， 是把内、 外包皮烟裁切、 卷内胚、 内胚定形、 卷外包皮、烟支修整等操作组合在一台机器上完成。 这种机器生产能力为 10～17 支／ 分。

四．雪茄的历史

Cigar 名称由来:雪茄的原文并不是英文， 拼法也不是 Cigar， 它不是名词， 而是一个动词。 雪茄的原文是来自玛雅文（Mayan）， 原文是 Sikar。 即抽烟的意思。 1492 年哥伦布发现美洲新大陆的时候， 当地的土著首领手执长烟管和哥伦布比手划脚， 浓郁的雪茄烟味四溢， 哥伦布闻香惊叹， 便通过翻译问道： “那个冒烟的东西是什么？ ”但是翻译却误译为“你们在做什么？ ”对方回答： “Sikar”。 因而这一词就成了雪茄的名字， 后逐渐才演变为“Cigar”。 雪茄由美洲大陆进入到欧洲后， 玛雅文的称谓被拉丁语称为 Cigarro， 是与现代英文拼法最接近的语言。

“雪茄”中文命名 的由来:1924 年的秋天， 刚从德国柏林和第一任妻子张幼仪办妥离婚手续的徐志摩回到上海。 周末， 在一家私人会所里邀请了当年诺贝尔文学奖得主泰戈尔先生。 泰戈尔是忠实的雪茄客， 在两人共享吞云吐雾之时， 泰戈尔问徐志摩： “Do you have a name for cigar in Chinese?（你有没有给雪茄起个中文名？ ）”徐志摩回答： “Cigar 之燃灰白如雪， Cigar 之烟草卷如茄， 就叫雪茄吧！”

五．雪茄主要规格： 从形状上分二大类 Parejos 圆柱形， Figurados 圆锥形。

A) 直身雪茄有以下八大类。

1) 邱吉尔型（CHURCHILL）： 长 6 1/4-7 1/4 英寸， 圈径 46-50。

2) 绅士型（CORONA）： 长 5-6 英寸， 圈径 42-44。

3) 特长绅士型（CORONA GORDA）： 亦称超级富豪型（ROBUSTO EXTRA）， 长

51/4-6 1/4 英寸， 圈径 46-50。

4) 超级绅士型（DOUBLE CORONA）： 长 7-8 3/4 英寸， 圈径 48-54。

5) 俊朗型（LONSDALE）： 长 6-7 英寸， 圈径 41-45。

6) 秀丽型（PANATELA）： 这种型号尺寸变化较大， 长 5 1/2-7 1/2 英寸， 圈径 30-40。

7) 小绅士型（PETIT CORONA）： 长 4-5 1/2 英寸， 圈径 38-42。

8) 富豪型（ROBUSTO）： 小邱吉尔型开始受欢迎， 长 4 1/2-5 1/2 英寸， 圈径 48-52。

B)不规则形状的雪茄有以下几类：

1） 小喇叭型（BELICOSO）： 长度 5-5 1/2 英寸， 圈径 50。

2） 蛇型（CULEBRA）： 是三支小秀丽型合而为一， 吸食时分开， 通常长 5-6 英寸

圈径 38。

3） 鱼雷型（DIADEMAS） 通常 8 英寸以上， 头部圈径 40， 脚部圈径 52-54 或更大.

4） 小鱼雷型（PERFECTO）： 通常中间部分较粗， 长度变化十分大， 由 4 1/25） 9英寸， 圈径 38-48。

5） 大喇叭型（PYRAMID）： 长 6-7 英寸， 圈度由头部 40 加大至脚部 52-54.

雪茄的浓度:一般可由其色泽分辨出来， 颜色愈深， 烟味愈浓。 烟叶在制作过程初期， 因叶绿素消失而转为棕色， 在发酵过程中颜色转深， 发酵次数愈多， 颜色变得愈深， 现在较普遍的雪茄颜色有三种， 棕（claro）， 褐色（natural）深褐色（maduro），而绿色（double claro） 是最浅色的一种， 由褐色至深褐色还有略深褐色（colorado）及较深褐色（colorado muduro）， 而最深色的为黑色（oscuro）。 如以颜色深浅来分别浓度， 较普遍的三种， 棕色（claro） 属淡浓色， 褐色（natural） 属中浓度而深褐色（maduro） 属浓， 如此类推。

六．雪茄的尺寸

通常看到的雪茄的尺寸标示为 6.5″×42 或者 7″×48, 代表什么意思呢? 以 7″×48 为例,

第一个数字表示雪茄的长度为 7 英寸(即 177.8 毫米), 第二个数字 48 则表示腰花的直径, 这里的 48 即 不代表分, 也不代表英寸, 而是 48 的 1/64 英寸,也就是48×1/64=0.75 英寸(即 19 毫米),所以 7″×48 就代表这支雪茄的长度为 177.8 毫米,直径为 19 毫米。

39 环规 （1.5479CM） 以下的为细雪茄， 47 环规 (1.8654CM) 以上的为粗雪茄。

雪茄烟的大小由长度和直径来表示。 雪茄长度 (length) 计量单位一般用英寸（Inch）

来表示。 1Inch=2.54cm。 雪茄的直径（以雪茄头部为准） 用一个专业名词“环径”（环

规或称环） 来表示。 环径——— ring gauge。

1 环=1/64 Inch 约合 0.04 cm = 0.4 mm

公制计算方法如下：

以著名的 COHIBA Esplendido 为例； 其长度为 7 Inch 环径是 47/64 Inch 。

长度换算： 7 inch × 2.54 cm = 17.78 cm

环径: 47/64 = 47 inch × 0.04 cm = 1.88 cm

一般圆柱形雪茄最常见的有以下几种品牌：

邱吉尔（Churchill）： 是一种广为人知的品牌， 大致长 7 英寸（17.78cm）， 直径 48

环规(1.92cm)。 因为它是前英国首相温斯顿·邱吉尔爵士最喜爱的尺寸， 哈瓦那的罗密欧与朱丽叶烟厂就将这种雪茄命名为邱吉尔， 从而使这种雪茄名闻天下。

朗斯代尔（Lonsdale）： 最早生产于古巴，大致长 6 英寸(15.24cm)， 直径 42 环规(1.68cm)， 其生产历史比邱吉尔还要长， 以英国 20 世纪 30 年代耀眼的社交人物朗斯代尔伯爵命名。

罗伯斯特（Robusto）： 一种短而粗的雪茄， 大致长 5 英寸(12.7cm)， 直径 48 环规(1.92cm)以上。 由于周长较大， 烟芯可以有更多种类的烟叶选择， 其口味也就更加丰富， 抽吸起来也更容易。

潘尼泰勒（Panetela）： 是一种细雪茄， 直径 39 环规以下， 适合于优雅地小口品吸，是女士的最佳选择。

科罗那（Corona）： 大致长 5.5~6 英寸(15.24cm)， 直径 40~44 环规(1.76cm)。 由于其大小适中， 当人们抽吸时会觉得烟气量很合适， 因此是最受大众喜爱的品牌。